The Hoppy Pale Ale : Ode au houblon Cascade de Méteren

Chaque année, la Ferme de la Clairvoie à Méteren, nichée dans le Nord de la France, met en lumière l’un de ses houblons bio dans une bière collaborative. Pour cette cuvée, la Brasserie du Gorguechon a été choisie pour sublimer le houblon Cascade de cette ferme houblonnière.

Rare photo des 2 protagonistes à l’origine de cette bière : Jean-Philippe André de la Brasserie du Gorguechon et Riquier Thévenin de la Ferme de la Clairvoie.

Une Pale Ale bio, locale et engagée

Baptisée sobrement The Hoppy Pale Ale, cette bière artisanale bio célèbre l’alliance entre savoir-faire brassicole et agriculture locale bio. Le Cascade, variété bien connue des amateurs de houblon pour ses arômes floraux et d’agrumes, est ici mis en avant dans une recette volontairement simple, pour le laisser pleinement s’exprimer.

Sur l’étiquette, on reconnaît l’antenne blanche et rouge bien connue dans les Flandres françaises, car la houblonnière est installée sur le flanc du Mont des Cats.

Dégustation : fraîcheur et élégance

Dès le service, la robe dorée limpide attire l’œil, surmontée d’une mousse blanche persistante aux bulles fines.

Au nez, l’aromatique reste discrète mais florale, une promesse de délicatesse plutôt que d’exubérance.

En bouche, c’est une belle surprise : florale et fruitée, la bière développe des notes évoquant la fleur d’oranger, avec une amertume franche mais bien équilibrée.

La finale est assez longue, portée par cette amertume persistante mais plaisante, qui appelle une nouvelle gorgée.

Une bière régionale accessible

Avec sa très bonne buvabilité, The Hoppy Pale Ale coche toutes les cases d’une bière désaltérante et agréable pour l’été. C’est une bière rafraîchissante, légère (6.0%), équilibrée, parfaite pour une fin d’après-midi d’été, ou pour accompagner un apéritif entre amis.

Objectif atteint pour la Brasserie du Gorguechon et la Ferme de la Clairvoie : faire rayonner un houblon local dans une création accessible, élégante et parfaitement maîtrisée. The Hoppy Pale Ale est une belle vitrine du terroir brassicole du Nord.

Cette bière est commercialisée exclusivement par la Ferme de la Clairvoie à Méteren. À découvrir sans tarder, tant qu’il y en a encore !