Après avoir fait le tour de la gamme très créative de l’Arras’in, j’ai fait mon choix parmi toutes les réalisations de Christophe & Magali (et les nombreux styles allemands qu’ils proposent). Et c’est finalement leur SMASH Lager qui est sortie du lot !
Pour rappel, SMASH veut dire « Single Malt And Single Hop ». Le brasseur utilise alors un seul type de malt et un seul houblon. On en ressort avec une bière simple et efficace, quand ces 2 ingrédients sont bien choisis. Et ici, le houblon Talus de chez Yakima Chief Hops choisi pour cette version 2023 est vraiment au top pour relever cette Lager (bière de fermentation basse) 🙂
La fiche de dégustation
C’est parti pour la dégustation de cette bière éphémère (car le houblon change chaque année). On va essayer de mieux structurer les descriptions de bières qui entrent dans la Sélection Objectif Bière, sur la base des fiches de dégustations vues dans la formation zythologie que j’ai suivie début Juin 2023.
Nez
Des notes d’agrumes, plus précisément de pamplemousse rose, se dégagent du verre. Un côté fruits tropicaux est également présent. C’est plus complexe qu’un simple houblon Citra. En intensité, on est à 3/5. En netteté des arômes, 2/5.
Vue
La robe est quasiment cuivrée, légèrement voilée au début de la bouteille, elle devient plus voilée sur le dernier verre (bière artisanale oblige).
La mousse est blanche et persistante, avec des bulles de taille moyenne, plutôt aérées.
Bouche
En bouche, on ressent une fine amertume, et les arômes puissants du houblon s’expriment. Clairement, on retrouve le pamplemousse rose. Le corps reste sec et léger, et la pétillance est plutôt marquée.
Finale
La finale est assez longue sur les notes d’agrumes. Le côté sec de cette bière fait qu’on en redemande après chaque gorgée, et le taux d’alcool réduit (4.5%) en fait une bière super pintable, parfaite pour cet été !
Pourquoi avoir choisi cette SMASH ?
Généralement, j’aime bien les choses simples et bien faites. Et cette Lager en est l’exemple parfait : utilisation d’un minimum d’ingrédients, fermentation à basse température, pas d’artifices et une explosion houblonnée en bouche ! Une bière qui devrait être servie dans tous les festivals de l’été 😀
SMASH Lager – Micro-Brasserie L’Arras’in
Type : Lager
Couleur : Blond cuivré
Amertume : Modérée
Teneur en alcool : 4.5% ABV
Conditionnement : Bouteilles 75cl
Où trouver La SMASH Lager ?
Micro-Brasserie L’Arras’in
2 bis rue Désiré Bras, 62000 Arras.
Horaires d’ouverture :
Le mercredi de 10h à 19h.
Le jeudi et vendredi de 15h à 19h.
Le samedi de 10h à 19h.
Site web : https://larrasin.fr/