À la découverte de la Brasserie du Funquet à Escoeuilles

Si vous habitez dans les Hauts-de-France, vous avez sûrement déjà croisé Aurélie Fontaine de la Brasserie du Funquet sur un salon ou festival de la bière… Elle se déplace souvent jusqu’aux consommateurs, mais cette fois, c’est à nous de lui rendre une petite visite dans le village d’Escoeuilles, à mi-chemin entre Saint-Omer et Boulogne-sur-Mer.

L’histoire de la brasserie

Il y a un siècle, il existait déjà une brasserie à Escoeuilles, dans un ancien corps de ferme. Le puits qui servait aux brasseurs est d’ailleurs toujours en place. C’est dans cette bâtisse que la famille Fontaine s’est installée, et qu’Aurélie a décidé d’implanter sa brasserie en 2014. Depuis plus de 10 ans, la brasseuse escoeuilloise a construit un vrai projet de vie à la campagne. Car elle ne fait pas que brasser !

Un verger fournit les fruits nécessaires aux spiritueux qu’elle fait distiller. Elle s’occupe également d’un petit élevage de moutons. En 2020, la brasserie est détruite par un incendie… Mais ça n’est pas ça qui va décourager Aurélie, même si la reconstruction sera plus longue que prévue (à cause du Covid).

La production

Entre 5 et 7 hectolitres de bière sont produits à chaque brassin. De quoi remplir les 3 fermenteurs atmosphériques de 10 hectolitres utilisés pour la production des bières de cette brasserie artisanale. Les matières premières utilisées (malts & houblons) sont autant que possible issues de l’agriculture du secteur.

Une gamme de spiritueux à base de bière et de fruits du verger complète l’offre, ainsi que des vinaigres de bière gastronomiques, sous la marque « Les Vinaigreries Fontaine ». La nouveauté de l’été : un thé glacé artisanal est désormais disponible ! Vendu en fûts de 20L pour les pros, il sera très bientôt commercialisé en bouteilles pour les particuliers.

L’objectif de l’année 2025 est d’atteindre 300hl de production annuelle (toutes boissons confondues).

2 gammes de bières différentes

Je me suis toujours posé la question : mais pourquoi brasser plusieurs gammes de bières avec des styles proches ? La réponse est pourtant simple : pour assurer son développement, il faut savoir séduire à la fois les cavistes et les GMS. La grande distribution est prête à mettre en avant les produits locaux, régionaux, à condition qu’ils soient faciles d’accès. Et les cavistes ne veulent pas vendre les mêmes références qu’on trouve en supermarchés…

Voilà pourquoi notre brasseuse propose 2 gammes de bières bien distinctes :

• L’Escoeuilloise, une gamme de bières simples et efficaces, en 4 variantes : Blonde / Rousse / IPA / Triple. Sur le logo, on retrouve l’aigle bicéphale, emblème d’Escoeuilles… et non, ça n’est pas le Lion des Flandres 🙂
• La Funquet, la gamme signature de la brasserie, avec la Blonde / Rousse / Earl IPA / Triple / Hops, et toutes les saisonnières (Black, Spéciale, Noël) et éphémères (Goupil, Grape Ale, Medusa) proposées durant l’année…

Les bières d’Aurélie sont régulièrement médaillées dans les concours nationaux comme celui de Lyon, gage de qualité. Plus récemment, sa Hops-Session a remporté le prix de la Meilleure Bière au Béthune Beer Show 2025 ! Selon elle, sa bière idéale pour l’été est La Funquet Black, un Porter léger et rafraîchissant. Un choix osé !

Toutes les bières sont disponibles en 33cl, 75cl à des tarifs très raisonnables. Pour les événements des particuliers, la brasserie propose aussi des fûts de 20 litres avec location de tireuse.

Les événements à la brasserie

Ici, pas de taproom. La brasserie est plutôt un lieu de vente à emporter. En revanche, Escoeuilles étant la commune la plus élevée du Pas-de-Calais, beaucoup de trails et de manifestations sportives s’y déroulent durant l’année. Pourtant, on dirait pas, comme ça 😀

La brasserie est l’un des sponsors du club de course à pied de Lumbres (Nat’Run Lumbroise), et elle accueille régulièrement des sportifs pour des ravitaillements ou tout simplement une petite visite après une randonnée. En dehors des manifestations sportives, la Brasserie du Funquet est également présente sur les marchés et événements festifs, entre le Boulonnais et l’Audomarois.

L’une des rares brasseuses françaises

J’ai toujours eu un grand respect pour Aurélie. Depuis le Gambrinus Fest 2022 où je l’ai croisée pour la première fois, puis le Salon des Brasseurs de Dourges 2023 où je l’ai vue débarquer seule tout son stock (et son frigo). C’est une femme et oui, c’est une brasseuse. Ça existe même si c’est encore trop rare.

Aurélie mène son projet à bout de bras, avec détermination et toujours avec le sourire. Sa brasserie a brûlé, mais qu’importe, elle a tout reconstruit. Elle brasse seule sa large gamme de bières. Elle est souvent seule sur les salons et les festivals, alors on lui donne volontiers un coup de main pour déballer et remballer.

Je la recroiserai sûrement bientôt, mais en attendant, je souhaite une bonne continuation à Aurélie pour l’évolution de sa brasserie nichée dans la campagne tranquille d’Escoeuilles !