Brasserie Bellus : La Ferme-Brasserie de Beaumont

Beaumont, c’est l’ancien nom du village où est située la Brasserie Bellus. En 1971, Beaumont-en-Artois et Hénin-Liétard fusionnent pour devenir Hénin-Beaumont. Le nom de Beaumont vient du latin « Bellus Mons » : vous savez maintenant pourquoi cette brasserie s’appelle Bellus 😉

Brasserie, mais ferme avant tout

Quand on entre par le portail, on remarque directement qu’on est dans un corps de ferme, avec plus loin les engins agricoles. La maison familiale est sur la droite. Je tourne la tête à gauche, et je vois une pile de fûts inox. « Ah, ça doit être par ici ! ». Une sonnette permet d’annoncer son arrivée.

Thomas Demarquilly sort de la maison pour m’accueillir. Je n’avais pas vraiment annoncé ma venue, mais je suis très bien reçu, malgré le brassin de Bellus Noël en cours de brassage 😉

Thomas m’explique que l’exploitation familiale était un prétexte pour lui pour ajouter quelque chose de plus à la ferme… Après une formation courte de brassage par Olivier Sénéchal au Lycée Biotech de Wagnonville, le déclic se fait. Une fois la formation terminée, il dit à ses parents : « Bon, on commence quand ? ».

Le chemin est tout tracé : l’orge de la ferme servira à produire ses bières fermières. Il prendra en charge l’intégralité de la production, même s’il sera toujours présent pour donner un coup de main sur l’exploitation pendant les grosses périodes.

La partie brasserie

La brasserie a été créé en Avril 2014. Quatre fermenteurs isobarométriques de 20 hectolitres accueillent les brassins réalisés dans les deux cuves de brassage en cuivre de 10hl. A l’année, ce sont pas moins de 680hl qui sortent de ces cuves ! Une laveuse de fûts permet de réemployer facilement et à moindre coût le parc de fûts inox de la brasserie.

Une fois la fermentation et la garde terminées, la bière est transférée à l’étage de l’autre aile du bâtiment. On y trouve une embouteilleuse isobarométrique avec capsulage (pour les 33cl) et bouchonnage liège (pour les 75cl). Et aussi le stock de bouteilles prêtes à être commercialisées, dans des caisses CFP.

Peut-être qu’un jour, un projet de taproom verra le jour dans une des ailes de la ferme. En attendant, le brasseur enchaîne 2 brassins le même jour pour remplir en une fois chaque fermenteur. Selon lui : « Ça fait des journées de 12h, ça va ! » 🙂

La gamme de bières Bellus

J’ai déjà pu goûter quelques bières de cette gamme bien rustique, comme la Bellus Blonde, la Bellus Triple et la Cuvée Apolline (du nom de la fille de Thomas) qui m’avait vraiment beaucoup plu. Thomas me propose de trinquer avec une Bellus Triple, ronde et maltée, en toute simplicité, au milieu des fermenteurs.

En dehors de la Blonde et de la Triple, la gamme compte maintenant quelques variantes intéressantes : Ambrée, Blanche, Out, IPA, Apolline, et les saisonnières Noël et Printemps. Le tout est proposé à un tarif très accessible, et vraiment du producteur au consommateur. Un retour de consigne sur chaque bouteille 75cl est proposé, ce qui permet de fidéliser la clientèle proche. Les bières sont disponibles en bouteilles 33cl, 75cl et aussi en fûts, avec location de tireuse.

Sur les étiquettes des bières Bellus, on retrouve l’église de Beaumont car la brasserie est située exactement en face (un bon point de repère si vous passez par là !). On peut remarquer également la mention Haute Valeur Environnementale, et aussi pas mal de médailles obtenues d’année en année au Concours Général Agricole !

Je souhaite une bonne continuation à Thomas et sa sympathique ferme-brasserie. J’aurai l’occasion d’y repasser, vu que c’est en circuit court pour moi qui habite à moins de 10km 😉