Brasserie W : La « French Farmhouse » de Neuvireuil

Je pars aujourd’hui en direction de la Ferme-brasserie W à Neuvireuil, à quelques kilomètres d’Arras. Claire et Simon Willefert ont lancé leur brasserie en 2017 en complément de leur exploitation agricole.

Le but ici est de fabriquer des bières avec des produits de la ferme (en majorité de l’orge, du blé, de l’avoine, mais aussi du basilic, du fenouil). Les brasseurs revisitent certains styles de bières avec une touche souvent rustique. C’est pour ça qu’ils aiment décrire leur brasserie comme une « farmhouse », qui produit des bières fermières.

La salle de brassage

Depuis 2022, la brasserie s’est modernisée, avec l’achat d’une toute nouvelle salle de brassage en 10hl et 7 fermenteurs sous pression (isobarométriques) de 10hl chacun. De quoi produire au maximum jusqu’à 1000 hectolitres par an. Aujourd’hui, la brasserie a une production annuelle d’environ 500hl.

Autres particularités de l’outil de production : un système de nettoyage CIP (cleaning in place) et une embouteilleuse qui a aussi la fonction encanneuse. De quoi diversifier les contenants et tenter de proposer des éphémères plus « craft » en canettes 33 ou 44cl, en plus des bouteilles en verre de 33 et 75cl.

Le rythme actuel est de 2 brassins par semaine. Chaque brassin fermente ensuite durant une semaine de fermentation, puis est mis en garde à froid durant 3 semaines avant d’être embouteillé. Et c’est là que John’s Beer intervient ! John a en effet été embauché à temps partiel pour gérer la partie conditionnement et logistique.

La gamme des bières

Au fil du temps, la gamme des bières farmhouse de la Brasserie W s’est étoffée. A la gamme permanente s’ajoutent désormais des bières saisonnières et éphémères, et une limonade artisanale nommée La Rigolade.

Les permanentes

• Garden Party (Blonde rustique, médaille d’argent au CGA 2026)
• Céréales Killer (Triple)
• La Belle Saison (Saison au fenouil)
• Bonsoir (Porter à la chicorée)
• Perfect Date (Triple)

Les saisonnières

• Transat (IPA au basilic de la ferme)
• Planète Agrumes 75cl / Pot’âgés 44cl (IPA aux agrumes)
• Champ de framboises (Bière rouge à la framboise)
• Bière de Noël (Christmas Ale)
• Céréales Lover (Blonde légère)

Les éphémères

• Bonsoir Barriquée (Porter vieilli 12 mois en barrique de whisky)
• Hibis’Kiss Me (collab’ avec La Drache)
• Spell The Tea (collab’ des Buveuses de Bière chez Moulins d’Ascq)

Les visites & événements à la brasserie

Chaque premier vendredi du mois, une vente à la ferme est proposée aux visiteurs. Vous pourrez y acheter les bières artisanales de la brasserie, mais aussi parfois les légumes de la ferme selon la saison.

Et lorsque les beaux jours arrivent, des animations sont souvent proposées pour passer une soirée conviviale : concerts, foodtrucks locaux ou petite restauration maison… Pour le mois de juillet 2026, « Brass & Co », un ensemble de cuivres, était venu animer la soirée.

Des visites de la brasserie avec dégustation sont proposées (à partir de 2 personnes). Plusieurs fois par an, des bus entiers font aussi escale à la ferme-brasserie W. C’est la preuve que le tourisme brassicole se développe peu à peu dans la région.

Des ateliers bières et mets peuvent aussi être organisés au sein de la brasserie. L’objectif pour le couple de brasseurs est de partager sa passion en toute convivialité, dans un cadre familial. Et c’est réussi, vu l’engouement de la population locale à chacun de leurs événements mensuels !