Extra-Terrestre – Brasserie Dubois

Cette bière au malt fumé à la tourbe attendait sagement son heure dans ma cave depuis quelques mois. J’avais déjà pu déguster la gamme complète des bières de la Brasserie Dubois suite au Gambrinus Fest 2022 (oui, ça date). Mais j’avais déjà repéré quelques pépites dans la gamme permanente brassée à Norrent-Fontes par Morgan Dubois.

Parmi mes préférées, La Déviante (IPA), L’Inoffensive (Bière de blé), et cette atypique Extra-Terrestre, une bière brune tourbée à 8,4% qui existe aussi en version Super Extra-Terrestre à 10,5%, pour les plus aventuriers 😉

Nez

Au nez, la tourbe l’emporte, mais laisse tout de même place à la prune confite, au pruneau. L’intensité est à 4/5, la netteté des arômes est à 3,5/5.

Vue

A l’œil, c’est une bière noire intense, mais qui dévoile étonnamment des reflets rubis à la lumière. Une fine mousse persistante de couleur chamois vient couronner le tout.

Bouche

Une vrai gourmandise, une fois en bouche ! C’est une alternance très équilibrée entre le fumé délicat, le tourbé légèrement terreux et la prune. On ne se lasse pas de la faire tourner en bouche pour en extraire tous les arômes, et pour jouer avec le corps assez dense de cette bière. L’amertume et la pétillance sont modérées et agréables.

Finale

La finale est assez longue sur le tourbé, à condition de la déguster à la bonne température (8-10°C). L’équilibre de l’ensemble est remarquable, et le caractère tourbé jamais écœurant.

Pourquoi avoir sélectionné L’Extra-Terrestre de la Brasserie Dubois ?

Avec cette Extra-Terrestre, Morgan Dubois nous propose une bière très particulière, dont le caractère tourbé pourrait faire peur aux non initiés. Mais c’est tout l’inverse qui se produit à la dégustation. La recette est maîtrisée, et l’équilibre est parfait. Une vraie bière gourmande qui s’accordera très bien avec vos plats rustiques du terroir (bourguignon, gibier, saucisses…).

Impatient de découvrir les nouvelles créations souvent éphémères, de cette jeune brasserie très prometteuse ! Alors je vais guetter les prochains salons de la bière pour me ravitailler en Extra-Terrestre et en autres bières de la Brasserie Dubois 😉

Où trouver L’Extra-Terrestre ?