Je suis parti à la rencontre de Julie et Olivier, les créateurs de la Brasserie de Mai, en plein centre de Carvin. Un couple qui a plutôt bien réussi sa reconversion, en passant de l’éducation spécialisée au brassage et à la restauration ! Et le moins qu’on puisse dire, c’est qu’ils mouillent le maillot 😀
La Brasserie de Mai
La brasserie a fêté ses 7 ans il y a quelques jours. Elle n’a donc pas été créée en Mai comme on pourrait le penser. Mai, c’est le renouveau, le printemps… et c’est aussi le mois de la rencontre de nos 2 tourtereaux, il y a 25 ans.
Le bâtiment est celui de l’ancien Garage du Centre, au 50 rue Édouard Plachez à Carvin. L’accès se fait via un tunnel où les voitures entraient pour se faire réparer. Désormais, on accède directement à la taproom et à l’atelier où sont brassées ces bières artisanales carvinoises. Un lieu plutôt atypique et décoré de multiples objets vintage chinés !
Au niveau matériel, Olivier brasse 5 hectolitres à la fois. 3 fermenteurs de 5hl et 3 fermenteurs de 10hl sont disponibles dans son petit atelier. La production annuelle est d’environ 400hl. Et 70% du volume produit est vendu sur place, à la pression ou en bouteilles. Encore un bel exemple de l’intérêt pour les brasseries d’avoir leur propre taproom !
Le Bistrot de Mai
La brasserie vous accueille du mardi au samedi si vous souhaitez y boire une bonne bière artisanale. Vous pouvez même y manger le midi, du jeudi au samedi. Tout est fait maison, et je ne peux que vous conseiller les tartines aux drêches de Julie ! Jugez plutôt :
3 tartines différentes vous sont proposées chaque jour. Le pain utilisé est fait maison avec les drêches des derniers brassins. 3 desserts maison sont également à la carte et intègrent souvent les bières de la brasserie dans leur recette. Pour vos petites faims, des crackers et cookies aux drêches maison sont aussi proposés.
En configuration été, les tables sont dressées dans le hangar. Lors des mois plus froids, elles sont déplacées dans une salle chauffée, à côté du bar. Une terrasse extérieure est désormais disponible de l’autre côté du bâtiment (rue des Lilas).
La taproom accueille régulièrement des concerts (pour chaque lancement d’une nouvelle bière), et des lives plus intimistes tous les vendredis. En dehors des événements, la playlist blues / jazz est choisie avec soin pour refléter l’identité musicale du lieu.
Des bières très « jazzy » !
La gamme de la Brasserie de Mai compte 5 bières permanentes régulièrement médaillées au CGA et au Concours de Lyon. Et chaque nom fait référence au jazz :
- Caravan, une Triple à l’épeautre à 8%
- Petite Fleur, une blonde à 6%
- Nuage, une bière au froment à 5.8%
- Cafu, une ambrée à 8%
- Molette, un Imperial Stout à 9.5%
À cela s’ajoutent les bières saisonnières comme la Noël ou la Zombeer (une bière au potiron pour Halloween). Sans oublier une éphémère tous les 2 mois, par exemple la Summertime pour l’été, et « La 7 » pour les 7 ans de la brasserie.
Je connaissais déjà la Caravan et la Cafu, et j’ai été agréablement surpris par la très bonne buvabilité de La 7, et par les arômes floraux et maltés de la Petite Fleur. En bref, une gamme de bières qui mérite d’être connue bien au-delà de Carvin. On y retournera 😉
Brasserie de Mai
50 rue Édouard Plachez, 62220 Carvin.
Horaires d’ouverture :
Mardi et Mercredi 10h-12h30 et 14h-19h.
Jeudi et Samedi 10h-19h.
Vendredi 10h-21h.
Site web : https://brasseriedemai.fr/